| Брускета с ростбифом и вялеными томатами 45 (Меню Банкет) 144 | ||
| Наименование сырья | Брутто | Нетто |
| Хлеб итальянский Чиабатта бт | 0 | 0 |
| или | – | |
| Хлеб Багет французский бт | 22,2 | 21,1 |
| Масса подсушеного хлеба | – | 20 |
| ПФ Говядина виттело-тонато (Меню Алякарт) |
15 | 15 |
| сыр сливочный творожный бт | 5,1 | 5 |
| Салат Руккола бт | 1,1 | 1 |
| Томаты вяленые бт | 3 | 3 |
| Лук красный бт | 2,4 | 2 |
| Петрушка бт | 1,1 | 1 |
| Итого сырья: | 49,9 | |
| Выход готовой продукции: | 45 | |
Брускетта с ростбифом и вялеными томатами (45 гр.)-тех.карты
6.50 руб.
Описание
