| Брускетта с уткой, инжиром и грейпфрутом 59 (Меню Алякарт) 854 | ||
| Наименование сырья | Брутто | Нетто |
| Хлеб итальянский Чиабаттабт | 22,7 | 21,1 |
| Масса подсушеного хлеба | – | 20 |
| Инжир сушенный бт | 13 | 13 |
| П/Ф Утиное филе в “Су-вид” (Меню Алякарт) |
20,4 | 20 |
| Грейпфрут бт | 9,1 | 5 |
| Микрозеленьбт | 1 | 1 |
| Итого сырья: | 66,2 | |
| Выход готовой продукции: | 59 | |
Брускетта с уткой, инжиром и грейпфрутом (59 гр.)-тех.карты
8.00 руб.
Описание
