| Дорадо на мангале (230/115 гр.) | ||
| Наименование сырья | Брутто | Нетто |
| Дорадо тушка бт | 340,9 | 290 |
| Приправа для рыбы бт | 1 | 1 |
| Соль бт | 1 | 1 |
| Масло растительное бт | 25 | 25 |
| Масса жареной рыбы | – | 230 |
| Гарнир | – | |
| Лаваш бт | 25 | 25 |
| Лимон бт | 33,3 | 30 |
| Томаты бт | 34 | 33,3 |
| Масса запеченого томата | – | 30 |
| ПФ Овощной микс для блюд на мангале (Меню Алякарт) |
0 | 0 |
| или | – | |
| П/Ф Овощной гарнир для блюд на мангале (Меню Алякарт) |
0 | 0 |
| или | – | |
| П/ф Овощи для блюд на мангале |
30 | 30 |
| Итого сырья: | 490,2 | |
| Выход готовой продукции: | 230/115 | |
Дорадо на мангале (230/115 гр.)-тех.карты
39.00 руб.
Описание
