| Копченый угорь с пюре из пастернака и перечным унаги (Меню Алякарт) 756 | ||
| Наименование сырья | Брутто | Нетто |
| Угорь копченый бт | 123,1 | 80 |
| П/ф пюре из пастернака (Меню Алякарт) |
90 | 90 |
| П/ф соус с копченым угрем (Меню Алякарт) |
20 | 20 |
| П/ф чипсы из пастернака (Меню Алякарт) |
10 | 10 |
| Микрозелень бт | 2 | 2 |
| Итого сырья: | 245,1 | |
| Выход готовой продукции: | 192 | |
Копченый угорь с пюре и перечным унаги (192 гр.)-тех.карты
39.00 руб.
Описание
