| Крем-суп из цветной капусты 316 (Кухня Алякарт) 833 | ||
| Наименование сырья | Брутто | Нетто |
| П/ф крем-суп из цветной капусты (Кухня Алякарт) |
233,3 | 233,3 |
| ПФ Филе лосося без кожи и костей П |
60 | 60 |
| Соль бт | 1 | 1 |
| Перец черный молотый бт | 0,1 | 0,1 |
| П/Ф Соус “Бордолез” (Меню Алякарт) |
5 | 5 |
| Масло растительное бт | 7 | 7 |
| масса жареного болотина | – | 48 |
| для украшения | – | |
| Сыр тофу бт | 30,3 | 30 |
| П/Ф Картофель пай (Меню Алякарт) |
20 | 20 |
| П/Ф Зеленое масло (Меню Алякарт) |
5 | 5 |
| Микрозеленьбт | 3 | 3 |
| Итого сырья: | 364,7 | |
| Выход готовой продукции: | 316 | |
Крем-суп из цветной капусты (316 гр.)-тех.карты
19.00 руб.
Описание
