| Круассан-мини с ростбифом NEW (Меню банкет) 1033 | ||
| Наименование сырья | Брутто | Нетто |
| Круассан мини 25г бт | 25 | 25 |
| Масса выпеченного круассана: |
– | 20 |
| Томаты вяленые бт | 5 | 5 |
| ПФ Говядина виттело-тонато (Меню Алякарт) |
15 | 15 |
| ПФ Имбирно -чесночный соус (Меню Алякарт) |
4 | 4 |
| Салат Руккола бт | 1,1 | 1 |
| Итого сырья: | 50,1 | |
| Выход готовой продукции: | 45 | |
