Медальоны из говядины с клюквенным соусом и картофельным гратеном 180/150/50/2 (Меню Банкет) 54 | ||
Наименование сырья | Брутто | Нетто |
Говядина вырезка бт | 317,4 | 285,7 |
или | – | |
Говядина филейная часть бт | 0 | 0 |
ПФ Масло ароматное П | 10 | 10 |
Приправа для говядины бт | 0,5 | 0,5 |
паприка красная молотая бт | 0,5 | 0,5 |
Чеснок гранулированный бт | 1 | 1 |
Масса жареных медальонов | – | 180 |
ПФ Гратен картофельный П | 150 | 150 |
П/ф Соус клюквенный к медальонам из говядины (Меню Алякарт) |
50 | 50 |
Микрозелень бт | 2 | 2 |
Итого сырья: | 531,4 | |
Выход готовой продукции: | 180/150/50/2 |
Медальоны из говядины с клюквенным соусом БАНКЕТ (180/250 гр.)-тех.карты
49.00 руб.
Артикул:
20045
Категории: Горячие блюда, Тех. карты
Описание
Похожие товары
Семга на мангале ( 325 гр.)-тех.карты
49.00 руб.
Бургер с говядиной BBQ и картофелем “Пай” (345 гр.)-тех.карты
33.00 руб.
Шашлык “Рибай” (295 гр.)-тех.карты
32.00 руб.
Люля-кебаб из нежного цыпленка ( 150/85 гр.)-тех.карты
24.00 руб.
Шашлык из домашнего сыра сулугуни (150/45 гр.)-тех.карты
15.00 руб.
Шашлык из каре ягненка (265 гр.)-тех.карты
49.00 руб.
Шашлык из мякоти телятины (235 гр.)-тех.карты
38.00 руб.
Люля-кебаб из ягненка (235 гр.)-тех.карты
35.00 руб.