| Десерт “Манго-шафран” 140/1 (Меню Алякарт) 863 | ||
| Наименование сырья | Брутто | Нетто |
| ПФ Песочный (Меню Алякарт) |
14 | 14 |
| П/Ф Мусс манго-шоколад для десерта манго-шафран (Меню Алякарт) |
69 | 69 |
| П/Ф Заварной ванильный крем для десерта манго-шафран (Меню Алякарт) |
16 | 16 |
| П/Ф Бисквит миндальный с шафраном для десерта манго с шафраном (Меню Алякарт) |
16 | 16 |
| П/Ф Конфи манго-маракуя (Меню Алякарт) |
12 | 12 |
| П/Ф Глазурь шоколадная зеркальная для десерта манго-шафран (Меню Алякарт) |
10 | 10 |
| П/Ф покрытие “Велюр” для десерта “Красный апельсин” (Меню Алякарт) |
4 | 4 |
| Цветы живые (пряность) бт | 1000 | 1000 |
| Итого сырья: | 1141 | |
| Выход готовой продукции: | 140/1 | |
Муссовый десерт “Манго-шафран” (141 гр.)-тех.карты
17.00 руб.
Описание
