| Пряный ягненок с молодым картофелем и томатом черри 310/75 (Меню Алякарт) 660 | ||
| Наименование сырья | Брутто | Нетто |
| Баранина тушка бт | 470,6 | 400 |
| Соль бт | 2 | 2 |
| Приправа Пять перцев бт | 1 | 1 |
| П/Ф Чеснок свежий очищенный (Меню Алякарт) |
2 | 2 |
| Перец чили свежий бт | 3,8 | 3 |
| Тимьян бт | 0,5 | 0,5 |
| Розмарин бт | 0,5 | 0,5 |
| Виски ирландский Jemeson (1 л.) бт |
20 | 20 |
| ПФ Соус демигляс П | 120 | 120 |
| Масса тушеного мяса с соусом |
– | 310 |
| Картофель мини бт | 30,9 | 30,9 |
| Масса отварного картофеля |
– | 30 |
| Томаты черри бт | 25,5 | 25 |
| Лук-порей бт | 23,5 | 20 |
| Итого сырья: | 700,3 | |
| Выход готовой продукции: | 310/75 | |
Пряный ягненок с молодым картофелем (310/75 гр.)-тех.карты
41.00 руб.
Описание
