| Садж с телятиной 680 (Меню Алякарт) 191 | ||
| Наименование сырья | Брутто | Нетто |
| Говядина окорок б/к бт | 0 | 0 |
| или | – | |
| Молочная телятина бт | 259,6 | 250 |
| Приправа Пять перцев бт | 1 | 1 |
| Соль бт | 5 | 5 |
| ПФ Масло ароматное П | 20 | 20 |
| ПФ Лук жареный П | 50 | 50 |
| Грибы шампиньоны бт | 105,3 | 100 |
| Томаты бт | 117,6 | 100 |
| ПФ Масло топленое П | 50 | 50 |
| Куркума бт | 1 | 1 |
| П/Ф Картофель свежий очищенный (Меню Алякарт) |
125 | 125 |
| Баклажаны бт | 121,1 | 115 |
| Перец свежий бт | 106,7 | 80 |
| Масло растительное бт | 30 | 30 |
| При подаче | – | |
| Кинза бт | 6,8 | 5 |
| Лаваш бт | 60 | 60 |
| Итого сырья: | 1059,1 | |
| Выход готовой продукции: | 680 | |
Садж с телятиной (680 гр.)-тех.карты
59.00 руб.
Описание
