| Салат с креветками, страчателлой и дыней 250/2 (Кухня Алякарт) 838 | ||
| Наименование сырья | Брутто | Нетто |
| Креветки королевские (хвосты) без головы бт |
97,4 | 75 |
| Масло растительное бт | 10 | 10 |
| масса обжаренных креветок |
– | 60 |
| Салат Рукколабт | 22,2 | 20 |
| Шпинат свежий бт | 40,5 | 30 |
| Сыр Бурратабт | 30 | 30 |
| Крем сливочный 33% бт | 10 | 10 |
| Дыня бт | 62,5 | 40 |
| Томаты черри бт | 30,6 | 30 |
| П/Ф Заправка для салатов цитрус-чили (Меню Алякарт) |
40 | 40 |
| Микрозеленьбт | 2 | 2 |
| Итого сырья: | 345,2 | |
| Выход готовой продукции: | 250/2 | |
Салат с креветками, дыней и страчателлой (252 гр.)-тех.карты
32.00 руб.
Описание
