| Салат с креветками, страчателлой и хурмой 1087 | ||
| Наименование сырья | Брутто | Нетто |
| Креветки королевские (хвосты) без головы бт |
97,4 | 75 |
| Масло растительное бт | 15 | 15 |
| масса обжаренных креветок |
– | 60 |
| Салат Руккола бт | 18,9 | 17 |
| Шпинат свежий бт | 37,8 | 28 |
| Сыр Моцарелла ШАР бт | 30 | 30 |
| Крем сливочный 33% бт | 10 | 10 |
| Хурма свежая бт | 42,1 | 40 |
| Томаты черри бт | 30,6 | 30 |
| П/Ф Заправка для салатов цитрус-чили (Меню Алякарт) |
40 | 40 |
| Микрозелень бт | 1 | 1 |
| Итого сырья: | 322,8 | |
| Выход готовой продукции: | 250 | |
Салат с креветками, страчателлой и хурмой (250 гр.)-тех.карты
32.00 руб.
Описание
