| Салат с креветками и страчателлой 245 (Меню Банкет) 477 | ||
| Наименование сырья | Брутто | Нетто |
| Крупа киноа бт | 8 | 8 |
| Вода питьевая кухня б.т. | 100 | 100 |
| Соль бт | 0,5 | 0,5 |
| Масса отварной крупы | – | 20 |
| Креветки королевские (хвосты) без головы бт |
97,4 | 75 |
| Масло растительное бт | 10 | 10 |
| Масса жареных креветок | – | 60 |
| Салат Рукколабт | 16,7 | 15 |
| Шпинат свежий бт | 40,5 | 30 |
| Огурцы бт | 25,5 | 25 |
| Сыр Бурратабт | 30 | 30 |
| Орех кедровый бт | 5,6 | 5,6 |
| П/Ф Заправка для салатов цитрус-чили (Меню Алякарт) |
60 | 60 |
| Итого сырья: | 394,2 | |
| Выход готовой продукции: | 245 | |
Салат с креветками и страчателлой БАНКЕТ(245 гр.)-тех.карты
32.00 руб.
Описание
