|
Салат с уткой, манго и пряной вишней (Меню Алякарт) 475 |
||
|
Наименование сырья |
Брутто |
Нетто |
|
П/Ф Утиное филе в “Су-вид” |
60 |
60 |
|
Манго бт |
66,7 |
40 |
|
Лимон бт |
7,1 |
3 |
|
для сока |
– |
|
|
Салат Фризе желтый бт |
41,7 |
30 |
|
Шпинат свежий бт |
20,3 |
15 |
|
П/Ф Соус грейпфрутовый |
60 |
60 |
|
П/Ф Пряная вишня (Меню |
15 |
15 |
|
Итого сырья: |
270,8 |
|
|
Выход готовой продукции: |
220 |
|
Салат с уткой, манго, и пряной вишней (220 гр.)-тех.карты
26.00 руб.
Описание
