| Сельдь по-царски 150/225 (Меню Алякарт) и банкет 145 | ||
| Наименование сырья | Брутто | Нетто |
| Сельдь филе с/с бт | 150 | 150 |
| Картофельные дольки бт | 200 | 200 |
| или | – | |
| Картофель мини бт | 0 | 0 |
| Масло растительное бт | 20 | 20 |
| Соль бт | 1 | 1 |
| Масса жареного во фритюре картофеля |
– | 150 |
| Лук красный бт | 17,9 | 15 |
| Салат Рукколабт | 22,2 | 20 |
| Гранат бт | 16,7 | 10 |
| Лимон бт | 22,2 | 20 |
| Перец консервированный мини бт |
10 | 10 |
| Укроп бт | 1,4 | 1 |
| Итого сырья: | 461,4 | |
| Выход готовой продукции: | 150/225 | |
Сельдь по-царски (150/225 гр.)-тех.карты
22.00 руб.
Описание
