Семга на мангале ( 325 гр.)-тех.карты

Семга на мангале ( 325 гр.)

Наименование сырья

Брутто

Нетто

ПФ Филе лосося без кожи и
костей П

259,3

259,3

Соль бт

1

1

Приправа для рыбы бт

1

1

Масло растительное бт

20

20

Масса жареной рыбы

–

210

Гарнир

–

Лаваш бт

25

25

Лимон бт

33,3

30

Томаты бт

34

33,3

Масса запеченого томата

–

30

ПФ Овощной микс для блюд
на мангале (Меню Алякарт)

0

0

или

–

П/Ф Овощной гарнир для
блюд на мангале (Меню
Алякарт)

0

0

или

–

П/ф Овощи для блюд на
мангале

30

30

Итого сырья:

403,6

Выход готовой продукции:

210/115