| Стейк из семги с диким рисом и сливочным соусом 370 966 | ||
| Наименование сырья | Брутто | Нетто |
| Лосось филе св/м бт | 166,7 | 150 |
| Соль бт | 2 | 2 |
| Масло растительное бт | 10 | 10 |
| Масса стейка: | – | 120 |
| П/Ф Рис басмати отварной | 95 | 95 |
| П/Ф Рис дикий | 35 | 35 |
| ПФ Масло топленое П | 20 | 20 |
| Масса риса: | – | 149 |
| П/Ф Сливочный соус для рыбы |
100 | 100 |
| Микрозелень бт | 1 | 1 |
| Итого сырья: | 429,7 | |
| Выход готовой продукции: | 370 | |
Стейк из семги с диким рисом и сливочным соусом БАНКЕТ (370 гр.)-тех.карты
48.00 руб.
Описание
