| Стейк из тунца с соленой карамелью и артишоками 125/50/100/30 (Меню Алякарт) 254 | ||
| Наименование сырья | Брутто | Нетто |
| Тунец филе св/м бт | 170,5 | 150 |
| Соус соевый бт | 20 | 20 |
| Масса жареного тунца | – | 125 |
| П/Ф Соус соленая карамель (Меню Алякарт) |
50 | 50 |
| П/Ф Сальса из томатов с авокадо (Меню Алякарт) |
0 | 0 |
| или | – | |
| П/Ф Пюре из батата (Меню Алякарт) |
100 | 100 |
| Артишоки сердцевины консервированные бт |
30 | 30 |
| Итого сырья: | 370,5 | |
| Выход готовой продукции: | 125/50/100/30 | |
Стейк из тунца с артишоками и соусом “Соленая карамель” (305 гр.)-тех.карты
40.00 руб.
Описание
