| Вонголе в пряном сливочном соусе с гренками из чиабатты 260 (Меню Алякарт) 725 | ||
| Наименование сырья | Брутто | Нетто |
| Вонголе клемы в раковине бт | 256,4 | 230,8 |
| Вино Кухня !!! бел. сух. (1 л.) бт | 60 | 60 |
| П/Ф Маслянная эмульсия (Меню Алякарт) |
40 | 40 |
| П/ф Сальса для Ванголе в сливочном соусе (Меню Алякарт) |
10 | 10 |
| Соль бт | 2 | 2 |
| Перец черный горошек бт | 0,5 | 0,5 |
| Хлеб итальянский Чиабатта бт | 34 | 31,6 |
| Масса запеченого хлеба | – | 30 |
| Итого сырья: | 402,9 | |
| Выход готовой продукции: | 260 | |
Вонголе в сливочном соусе с сальсой (260 гр.)-тех.карты
25.00 руб.
Описание
