| Запеченные куриные бедрышки с птитимом и сливочным терияки (Меню Банкет) 1058 | ||
| Наименование сырья | Брутто | Нетто |
| Куриный бедро б.т. | 214,1 | 205,5 |
| Майонез бт | 20 | 20 |
| Соль бт | 3 | 3 |
| Перец черный молотый бт | 0,1 | 0,1 |
| Соус соевый бт | 5 | 5 |
| Масло растительное бт | 10 | 10 |
| Масса жареного бедра: | – | 150 |
| макароны птитим бт | 46,6 | 46,6 |
| Крем сливочный 33% бт | 30 | 30 |
| Соус Терияки бт | 20 | 20 |
| Шпинат свежий бт | 6,8 | 5 |
| Соль бт | 3 | 3 |
| Перец черный молотый бт | 0,1 | 0,1 |
| Сыр Пармезан бт | 10,4 | 10 |
| Масса птитима с соусом: | – | 140 |
| Крем сливочный 33% бт | 35 | 35 |
| Соус Терияки бт | 20 | 20 |
| Соль бт | 1 | 1 |
| Перец черный молотый бт | 0,1 | 0,1 |
| Масса соуса: | – | 39 |
| Кинза бт | 1,4 | 1 |
| П/Ф Картофель пай (Меню Алякарт) |
10 | 10 |
| Итого сырья: | 436,6 | |
| Выход готовой продукции: | 340 | |
Запеченные куриные бедрышки с птитимом (340 гр.)-тех.карты
32.00 руб.
Описание
