| Жаркое из осетрины с зернами граната 300/3 (Меню Алякарт) 47 | ||
| Наименование сырья | Брутто | Нетто |
| Осетр тушка охлажд бт | 0 | 0 |
| или | – | |
| Осетр тушка св/м бт | 563,1 | 200 |
| Приправа для рыбы бт | 0,5 | 0,5 |
| Паприка красная молотая бт | 0,5 | 0,5 |
| ПФ Масло ароматное П | 7 | 7 |
| Масло сливочное бт | 15 | 15 |
| ПФ Лук жареный П | 50 | 50 |
| Соус гранатовый бт | 10 | 10 |
| Гранат бт | 33,3 | 20 |
| Приправа Пять перцев бт | 0,5 | 0,5 |
| Лимон бт | 33,3 | 30 |
| Микрозелень бт | 3 | 3 |
| Итого сырья: | 716,2 | |
| Выход готовой продукции: | 300/3 | |
Жаркое из осетрины с гранатовым соусом (303 гр.)-тех.карты
95.00 руб.
Описание
