| Жаркое с ягненком по-бакински в горшочке 420/10 (Меню Алякарт) 682 | ||
| Наименование сырья | Брутто | Нетто |
| Баранина тушка бт | 320,5 | 250 |
| Соль бт | 5 | 5 |
| Приправа Пять перцев бт | 1 | 1 |
| ПФ Масло топленое П | 50 | 50 |
| Яблоки бт | 113,6 | 100 |
| Томаты черри бт | 61,2 | 60 |
| ПФ Лук жареный П | 50 | 50 |
| Гранат бт | 50 | 30 |
| Вода питьевая кухня б.т. | 50 | 50 |
| Водка “Бульбашъ особая” 40% 0,5л бт |
50 | 50 |
| для шоу | – | |
| Лук-порей бт | 11,8 | 10 |
| Итого сырья: | 763,1 | |
| Выход готовой продукции: | 420/10 | |
Сорбет в ассортименте (152 гр.)
17.00 руб.
Шах-плов с ягненком (1000 гр.)-тех.карты
65.00 руб.
Жаркое в горшочке по-бакински с ягненком( 420/10 гр.)-тех.карты
69.00 руб.
Описание
