Традиционный суп на основе мясного бульона, картофеля, свёклы, моркови, капусты, томатов, подается с крутонами с чесноком из черного хлеба, поджаренные на оливковом масле
Азербайджанский национальный суп из ягненка с нутом и картофелем, приготовленный в питишнице (закрытой глинянной посуде). Подается с красным луком, сушеной мятой и приправой сумах. Еще это блюдо называют в народе «Пити»
Бульон, приготовленный на основе косточек ягненка с шафраном и миниатюрные пельмешки, размером с жемчужину, из мякоти ягненка, преобразованной в фарш с репчатым луком, приправленные ароматными специями, подаются с сушеной кинзой
Суп на основе мацони в сочетании с отварными нутом, рисом и свежей зеленью, а именно кинзой, укропом, шпинатом, зеленым луком и мятой. Подается суп холодным или горячим - по Вашему желанию.